Manzo satay

SATAY DI MANZO

Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 6 minuti

Ingredienti

• 30 ml (2 cucchiai) di salsa di pesce
• 30 ml (2 cucchiai) di salsa di soia
• 30 ml (2 cucchiai) di zucchero di canna
• 30 ml (2 cucchiai) di olio di canola
• Purea di peperoncino Olek Sambal a piacere
• ½ lime, succo
• 500 gr di bistecca di manzo, tagliata a fette sottili
• 60 gr (¼ di tazza) di arachidi tritate
• ½ mazzo di coriandolo, senza foglie, tritato
• Pepe a piacere

La salsa

• 250 ml (1 tazza) di latte di cocco
• 125 g (½ tazza) di burro di arachidi
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 5 ml (1 cucchiaino) di curry Madras delicato
• 15 ml (1 cucchiaio) di zucchero di canna
• ½ lime, succo
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. In una ciotola, mescolare la salsa di pesce, la salsa di soia, lo zucchero di canna, l'olio di canola, la purea di peperoncino e il succo di lime.
2. Rivestire le fette di flank steak con il composto.
3. Disporre su spiedini di legno.
4. In una padella calda o su una griglia, rosolare gli spiedini di manzo per 3 minuti su ogni lato.
5. Nel frattempo, in una ciotola, con un frullatore a immersione, preparare la salsa frullando tutti gli ingredienti.
6. Una volta cotta la carne, servirla con un po' di salsa a parte e del buon riso bianco.