SALMONE AL LIMONE
Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Cottura : 10 minuti
Ingredienti
- 4 tranci di salmone
- 30 ml (2 cucchiai) di olio d'oliva
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 125 ml (½ tazza) di brodo vegetale
- 45 ml (3 cucchiai) di burro non salato
- 4 limoni, senza succo e scorza
- 60 ml (4 cucchiai) di sciroppo d'acero
- 2 pizzichi di miscela di erbe di Provenza
- 4 porzioni di pasta fresca cotta
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una padella calda, scottare i tranci di salmone in olio d'oliva per 2 minuti su ogni lato. Mettere da parte in un piatto.
- Nella stessa padella, soffriggere la cipolla per 2 minuti.
- Aggiungere l'aglio, il brodo, il burro, il succo e la scorza di limone, lo sciroppo d'acero e le erbe di Provenza e ridurre leggermente.
- Aggiungere il salmone e cuocere per altri 4-5 minuti. Aggiungere la pasta e servire.
