Dosi : 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Ingredienti
- 1 cavolo verde, tagliato a fette sottili
- 1 cipolla tritata
- 60 ml (4 cucchiai) di burro
- 2 foglie di alloro
- 15 ml (1 cucchiaio) di bacche di ginepro intere
- 4 chiodi di garofano
- 45 ml (3 cucchiai) di sciroppo d'acero
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 125 ml (1/2 tazza) di vino bianco
- 125 ml (1/2 tazza) di gin
- 3 patate semicrude (ancora sode), tagliate a quarti
- 1 mela, tagliata a fette spesse
- 60 ml (4 cucchiai) di foglie di prezzemolo tritate
- 3 pacchetti di salumi Mastro e San Daniele Mediterranean Trio
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una casseruola, aggiungere il cavolo, la cipolla, metà del burro, l'alloro, le bacche di ginepro, i chiodi di garofano, lo sciroppo d'acero, metà dell'aglio, metà del vino bianco, tutto il gin, sale e pepe e cuocere, coperto, per 30 minuti e poi 15 minuti scoperto. Controllare il condimento.
- Nel frattempo, in una padella calda, rosolare le patate e le mele nel burro rimanente per 2-3 minuti su ogni lato.
- Abbassare la fiamma, aggiungere l'aglio rimanente, il vino bianco rimanente e il prezzemolo e cuocere per il resto del tempo a fuoco medio. Regolare il condimento.
- In una padella calda, rosolare i salumi fino a quando saranno ben colorati e un po' croccanti.
- Dividere il cavolo, le patate e le mele tra i piatti e disporvi sopra i salumi.
