SMORE RIVISITATO
Porzioni : 8 - Preparazione : 30 minuti - Cottura : 15 minuti - Raffreddamento : 2 ore
Ingredienti
La base di biscotto
- 250 ml (1 tazza) di graham, tritati grossolanamente
- 15 ml (1 cucchiaio) di sciroppo d'acero
- 60 ml (4 cucchiai) di burro non salato, fuso
Crema al cioccolato
- 250 ml (1 tazza) di latte
- 250 ml (1 tazza) di panna al 35%
- 1 arancia, scorza
- 5 uova, tuorli
- 60 ml (4 cucchiai) di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 300 gr di cioccolato fondente Cacao Barry Ocoa al 70% di cacao
Il ripieno
- 120 ml (8 cucchiai) di arachidi caramellate e tritate
- 16 marshmallow grandi
- 120 ml (8 cucchiai) di Grand Marnier
Preparazione
La base di biscotti
- In una ciotola, mescolare i graham cracker, lo sciroppo d'acero e il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto sul fondo dei vasetti Masson. Mettere da parte in frigorifero.
Crema al cioccolato
- In una casseruola, scaldare il latte e la panna con la scorza.
- Nel frattempo, sbattere i tuorli d'uovo in una ciotola, quindi aggiungere lo zucchero e il sale e sbattere per almeno 2 minuti.
- Versare gradualmente il liquido caldo nel composto di uova.
- Mettere da parte il composto nella padella e cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente con una spatola, fino a quando la crema si addensa e ricopre la spatola.
- Versare il composto caldo nella ciotola contenente il cioccolato e amalgamare con una spatola o un mixer a mano fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto nei contenitori di servizio.
- Mettere in frigo per 2 ore.
- Distribuire le arachidi pralinate sulla crema al cioccolato.
- Disporre e dividere i marshmallow sulla superficie.
- Poco prima di servire, scaldare leggermente il Grand Marnier in un pentolino e versarlo sui marshmallow.
- Fiammeggiare immediatamente i dessert e lasciare che la fiamma abbrustolisca i marshmallow. Gustare a
