ZUPPA DI POLLO E FAGIOLI
Porzioni : 4 - Preparazione : 20 minuti - Tempo di cottura : 35 minuti
Ingredienti
- 1 cipolla tritata
- 250 ml (1 tazza) di sedano, tagliato a dadini
- 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
- 3 petti di pollo del Québec
- 2 pomodori, tagliati a pezzetti
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 15 ml (1 cucchiaio) di origano secco
- 2 l (8 tazze) di brodo di pollo
- 500 ml (2 tazze) di fagioli di rene cotti (in scatola)
- 30 ml (2 cucchiai) di amido di mais, diluito in poca acqua fredda
- 125 ml (½ tazza) di formaggio cheddar
- 60 ml (4 cucchiai) di erba cipollina, tagliuzzata
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una casseruola, soffriggere la cipolla e il sedano nel grasso di vostra scelta. Aggiungere i petti di pollo (rivestiti di burro Mycryo) e farli rosolare per 2 minuti.
- Aggiungere i pomodori, l'aglio, l'origano e il brodo e cuocere per 20 minuti.
- Aggiungere i fagioli e la farina di mais e cuocere per altri 10 minuti.
- Togliere il pollo dal brodo.
- Con un cucchiaio, sminuzzare il pollo e rimetterlo nella zuppa. Controllare il condimento
- In ogni ciotola, dividere la zuppa e la carne, quindi cospargere con il formaggio cheddar e l'erba cipollina.
