ZUPPA DI DESSERT CON LATTE DI COCCO - NOM KROB TOTIM
Porzioni : 8 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 20 minuti
Ingredienti
- 125 g di palline di tapioca
- 1 l (4 tazze) di acqua
- 500 ml (2 tazze) di zucchero bianco o di canna
- 1 l (4 tazze) di latte di cocco
- 1 pizzico di sale
- Colorante alimentare, uno verde e uno rosso
- 1 barattolo di castagne d'acqua sciroppate
Preparazione
- Portare a ebollizione l'acqua in una casseruola. Aggiungere le palline di tapioca. Lasciare cuocere per 15-20 minuti, finché non saranno morbide e trasparenti. Quindi scolarle e sciacquarle sotto l'acqua fredda.
- Nel frattempo, portare a ebollizione l'acqua e lo zucchero in una casseruola. Aggiungere il latte di cocco e un pizzico di sale e togliere dal fuoco. Lasciare raffreddare.
- In una pentola d'acqua bollente, cuocere le castagne d'acqua per 10 minuti a pieno bollore. Scolare e lasciare raffreddare.
- Preparare 2 ciotole, una con il colorante verde e l'altra con il colorante rosso.
- In ogni ciotola, immergere metà delle castagne d'acqua nel colorante per 10 minuti.
- Mescolare il composto di latte di cocco con la tapioca.
- Tagliare le castagne d'acqua in piccoli pezzi.
- Poco prima di servire, versare il composto di latte di cocco e tapioca in ogni ciotola o bicchiere, seguito da alcuni pezzi di castagne d'acqua e da alcuni cubetti di ghiaccio.
