TACOS DI POLLO E AVOCADO AL BBQ
Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 8 minuti
Ingredienti
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 1 pizzico di pepe di Caienna
- 5 ml (1 cucchiaio) di paprika
- 15 ml (1 cucchiaio) di miscela di spezie Cajun
- 1 lime, privato della scorza
- 60 ml (4 cucchiai) di aceto di vino
- 3 petti di pollo del Québec, tagliati a cubetti
- 125 ml (1/2 tazza) di aceto bianco
- 125 ml (1/2 tazza) di zucchero
- 45 ml (3 cucchiai) di sale
- 2 cipolle rosse, affettate
- 16 pomodori ciliegia
- 8 tortillas di grano o di mais
- 4 foglie di lattuga, tagliate
- 2 avocado, a fette
- 120 ml (8 cucchiai) di yogurt greco
- Sale e pepe a piacere
- 8 spiedini
Preparazione
- Preriscaldare il barbecue al massimo.
- In una ciotola, unire l'olio d'oliva, il pepe di Caienna, la paprika, le spezie Cajun, la scorza di lime, l'aceto di vino, il sale e il pepe.
- Aggiungere i cubetti di pollo alla ciotola per ricoprirli e marinare per 10 minuti.
- Nel frattempo, in una casseruola di acqua bollente (2l / 4 tazze) aggiungere l'aceto bianco, lo zucchero e il sale. Aggiungere gli anelli di cipolla e cuocere per 3-4 minuti. Quindi rimuoverli, scolarli e metterli da parte.
- Infilzare alternativamente i cubetti di pollo e i pomodori su 8 spiedini.
- Cuocere sulla griglia del barbecue per 4 minuti su ogni lato. Mettere da parte.
- Contemporaneamente, grigliare leggermente le tortillas sulla griglia del barbecue.
- Ricoprire ogni tortilla con lattuga, fette di avocado, cubetti di pollo, pomodori, cipolle e yogurt greco.
