Tagliatelle con melanzane grigliate

TAGLIATELLE CON MELANZANE ALLA GRIGLIA

Porzioni : 4 - Preparazione : xx minuti - Cottura : xx minuti

Ingredienti

• 4 porzioni di pasta fresca o commerciale
• 1 melanzana a fette
• 1 cipolla a fette
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 90 ml (6 cucchiai) di panna al 35%
• 60 ml (4 cucchiai) di capperi
• 12 pomodori ciliegini, tagliati in 4
• 2 pizzichi di erbe di Provenza
• 30 ml (2 cucchiai) di basilico tritato
• 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
• 120 ml (8 cucchiai) di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il barbecue al massimo.
2. Cuocere la pasta secondo le istruzioni del produttore.
3. Nel frattempo, condire le fette di melanzana e di cipolla con sale e pepe e ricoprirle con il grasso.
4. Sulla griglia del barbecue, grigliare le verdure per 1-2 minuti per lato.
5. In una padella calda, aggiungere le melanzane e le cipolle grigliate, l'aglio, la panna e i capperi e cuocere per 2 minuti.
6. minuti.
7. Aggiungere i pomodorini, le erbe di Provenza, il basilico e la pasta cotta.
8. Controllare il condimento e cospargere di parmigiano.