TARTARE DI TONNO ALL'ASIATICA CON TEMPURA
Porzioni : 4 - Tempo di preparazione : 15 minuti
Ingredienti
- 600 g (20 ½ oz) di tonno alalunga fresco, tagliato a cubetti
- 60 ml (4 cucchiai) di olive nere, tritate
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 1 avocado a cubetti
- 1 scalogno, tritato
- ¼ di mazzo di coriandolo, senza foglie, tritato
- 15 ml (1 cucchiaio) di olio di sesamo
- 1 lime, succo
- 1 pizzico di peperoncino a scelta
- 30 ml (2 cucchiai) di semi di sesamo
- 250 ml (1 tazza) di tempura croccante
- sale e pepe macinato fresco a piacere
Preparazione
- In una ciotola, unire il tonno, le olive, l'olio d'oliva, l'avocado, lo scalogno, il coriandolo, l'olio di sesamo e il succo di lime. Aggiungere il peperoncino, il sale e il pepe e controllare il condimento. Cospargere con i semi di sesamo.
- Con un tagliabiscotti, disporre uno strato di tempura seguito da uno strato di tartare.
