Tartare di tonno asiatica con tempura

TARTARE DI TONNO ALL'ASIATICA CON TEMPURA

Porzioni : 4 - Tempo di preparazione : 15 minuti

Ingredienti

• 600 g (20 ½ oz) di tonno alalunga fresco, a piccoli cubetti
• 60 ml (4 cucchiai) di olive nere, tritate
• 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
• 1 avocado a cubetti
• 1 scalogno, tritato
• ¼ di mazzo di coriandolo, senza foglie, tritato
• 15 ml (1 cucchiaio) di olio di sesamo
• 1 lime, succo
• 1 pizzico di peperoncino a scelta
• 30 ml (2 cucchiai) di semi di sesamo
• 250 ml (1 tazza) di tempura croccante
• sale e pepe macinato fresco a piacere

Preparazione

1. In una ciotola, mescolare il tonno, le olive, l'olio d'oliva, l'avocado, lo scalogno, il coriandolo, l'olio di sesamo e il succo di lime.
2. succo di lime. Aggiungere il peperoncino, il sale e il pepe e controllare il condimento. Cospargere con
3. semi.
4. Con un tagliabiscotti, disporre uno strato di tempura e poi uno strato di tartare, che poi disporrete su ogni piatto,
5. su ogni piatto.