POMODORO CILIEGINO RIPIENO DI RILLETTE DI GAMBERI E AVOCADO
Dosi : 16
Tempo di preparazione: 10 minuti - Tempo di conservazione: 1 ora - Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti
- 16 pomodori ciliegini
- 250 ml di gamberetti matani, cotti
- 60 ml di burro non salato, ammorbidito
- 60 ml (4 cucchiai) di yogurt normale
- ½ limone, senza succo
- ½ mazzetto di erba cipollina, tagliuzzato
- ½ mazzetto di aneto fresco, tritato
- sale e pepe a piacere
- 1 avocado maturo, tagliato a cubetti
Preparazione
- Tagliare la parte superiore di ogni pomodoro ciliegia e, usando l'estremità del manico di un cucchiaio, estrarre l'interno dei pomodori. Tagliare leggermente la base del pomodoro per una maggiore stabilità. Mettere da parte.
- In un robot da cucina, schiacciare i gamberetti, aggiungere il burro e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere lo yogurt, il succo di limone, l'erba cipollina e l'aneto. Condire a piacere.
- Ricoprire ogni pomodoro ciliegia con il composto di gamberetti e un cubetto di avocado.
- Raffreddare fino al momento di servire.
