Tortelloni con gamberi matani e asparagi del Québec

TORTELLONI CON GAMBERI MATANI E ASPARAGI DEL QUEBEC

Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 8 minuti

Ingredienti

• 1 confezione di Tortelloni al Parmigiano Reggiano Stagionato Olivieri con Formaggi Esclusivi
• 1 mazzo di asparagi del Quebec, mondati e puliti
• 45 ml (3 cucchiai) di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 rametto di timo, senza foglie
• 45 ml (3 cucchiai) di aceto balsamico bianco o rosso
• 500 ml (2 tazze) di gamberi di Matane
• 60 ml (4 cucchiai) di panna al 35%
• 1 pizzico di pepe di Caienna
• 125 ml (1/2 tazza) di parmigiano grattugiato fresco
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Cuocere i tortelloni secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
2. In una padella grande, soffriggere gli asparagi nell'olio d'oliva a fuoco alto per 2 minuti.
3. Aggiungere l'aglio, il timo e l'aceto balsamico. Cuocere per 2 minuti, quindi condire con sale e pepe. Mettere da parte in una ciotola.
4. Nella stessa padella, friggere i gamberi in poco olio d'oliva per 2 minuti.
5. Aggiungere la panna, il pepe di Caienna, gli asparagi e i tortelloni e mescolare bene.
6. Controllare il condimento.
7. Poco prima di servire, cospargere di parmigiano grattugiato.