TORTILLAS SPAGNOLE CON CIPOLLE CARAMELLATE
Porzioni : 4 - Preparazione : 5 minuti - Tempo di cottura : 20-30 minuti
Ingredienti
- 4 patate
- 1 cipolla, tagliata a fette sottili
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 15 ml (1 cucchiaio) di zucchero di canna
- 2 rametti di timo, senza foglie
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 6 uova, sbattute
- sale e pepe macinato fresco a piacere
Preparazione
- Aggiungere le patate a una pentola di acqua fredda e salata e portare a ebollizione. Lasciare bollire fino a quando le patate saranno a metà cottura.
- Nel frattempo, in una padella calda, soffriggere la cipolla nel grasso di vostra scelta fino a doratura.
- Aggiungere lo zucchero di canna, il timo e l'aglio e soffriggere per altri 2 minuti.
- Sul piano di lavoro, tagliare le patate a fette sottili.
- Mescolare le patate, quindi aggiungere le uova sbattute e cuocere a fuoco basso.
- Con un piatto, girare il contenuto della padella e finire di cuocere le tortillas per qualche minuto.
