3 ricette di biscotti all'acero del Quebec

SANDWICH AL BLT CON PROSCIUTTO CARAMELLATO

Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 15 minuti

Ingredienti

• 16 fette di prosciutto cotto
• 120 ml (8 cucchiai) di sciroppo d'acero marrone
• 30 ml (2 cucchiai) di burro
• 8 fette di pane multicereali
• 80 ml (1/3 di tazza) di maionese
• 5 ml (1 cucchiaino) di salsa piccante shriracha
• 8 foglie di lattuga Boston
• 12 fette di pomodoro
• 250 ml (1 tazza) di cipolle o scalogni fritti
• 4 fette di formaggio cheddar o mozzarella

Preparazione

1. Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 190°C (375°F).
2. Disporre la carta da forno o un tappetino su una teglia.
3. Spennellare entrambi i lati di ogni fetta di prosciutto con lo sciroppo d'acero, posizionare sulla teglia e cuocere per circa 15 minuti.
4. Imburrare ogni fetta di pane e rosolarla in una padella calda.
5. Mescolare la maionese e la salsa piccante.
6. Spalmare la maionese piccante su 4 fette di pane, disporre le fette di pomodoro, il prosciutto, la lattuga, il formaggio, gli scalogni fritti, un altro po' di maionese e chiudere il panino.

INSALATA DI INDIVIA E POLLO, NOCI E FORMAGGIO BLU, VINAIGRETTE ALLO SCIROPPO

Porzioni : 4 - Preparazione : 20 minuti - Tempo di cottura : 8 minuti

Ingredienti

• 2 petti di pollo del Québec, tagliati in 4 cotolette
• 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
• 30 ml (2 cucchiai) di zucchero d'acero
• 8 indivie, affettate
• 2 mele verdi, tagliate a julienne
• 250 ml (1 tazza) di uva rossa senza semi, tagliata a metà
• 250 ml (1 tazza) di noci, tritate grossolanamente
• 125 ml (1/2 tazza) di formaggio blu, tagliuzzato
• Sale e pepe a piacere

Condimento

• 15 ml (1 cucchiaio) di senape di Digione
• 1 limone, succo
• 90 ml (6 cucchiai) di sciroppo d'acero dorato
• 120 ml (8 cucchiai) di olio d'oliva
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. In una padella calda, rosolare il pollo nel grasso scelto per 4 minuti su ogni lato.
2. Salare e pepare, quindi cospargere di zucchero d'acero e lasciare raffreddare prima di tagliare le cotolette a fette sottili.
3. Per la vinaigrette, mescolare in una ciotola la senape, il succo di limone, lo sciroppo d'acero, l'olio d'oliva, il sale e il pepe. Regolare il condimento,
4. In una grande ciotola, unire l'indivia, le mele, l'uva, le noci e la vinaigrette.
5. Cospargere con il formaggio blu e le fette di pollo.

PIZZA AL FORMAGGIO E ZUCCHERO D'ACERO

Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 5-10 minuti

Ingredienti

• 1 palla di pasta per pizza
• 250 ml (1 tazza) di mozzarella grattugiata
• 250 ml (1 tazza) di formaggio cheddar, grattugiato
• ½ rotolo di Paillot de chèvre, tagliato a fette
• 125 ml (1/2 tazza) di formaggio blu, tagliuzzato
• 4 fichi, tagliati in quarti
• 500 ml (2 tazze) di rucola
• 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
• 30 ml (2 cucchiai) di aceto di vino rosso
• 60 ml (4 cucchiai) di zucchero d'acero
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno, con la griglia al centro e una pietra per pizza, se possibile, al massimo del calore.
2. Dividere la palla di pasta a metà e stenderla abbastanza sottile.
3. Distribuire la mozzarella, il cheddar, le fette di formaggio di capra, le scaglie di formaggio blu e i fichi su ciascun impasto e cuocere in forno per 5-10 minuti (a seconda che si utilizzi o meno una pietra per pizza).
4. In una ciotola, mescolare la rucola, l'olio d'oliva, l'aceto, il sale e il pepe. Controllare il condimento.
5. Su ogni pizza, cospargere lo zucchero d'acero, distribuire la rucola condita e servire calda.