Produzione: 20 bocconcini
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: circa 4 minuti
Gli ingredienti
La torta al microonde
- 4 uova, 4 albumi separati da 3 tuorli
- 1 pizzico di sale
- 45 ml (3 cucchiai) di zucchero
- 125 g di farina
- 5 ml (1 cucchiaino) di estratto di vaniglia
Il ripieno
- 250 ml (1 tazza) di purea di castagne
- 30 ml (2 cucchiai) di Cointreau
- 500 ml (2 tazze) di crema pasticcera
- 250 ml (1 tazza) di marrons glacés, a pezzi
Preparazione
- In una ciotola, utilizzando un mixer a mano o una frusta, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.
- In un'altra ciotola, con un mixer a mano o una frusta, sbattere i tuorli d'uovo, quindi aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere finché il composto non diventa bianco.
- Aggiungere l'estratto di vaniglia e la farina.
- Infine, con una spatola, incorporare delicatamente gli albumi montati a neve.
- In una tazza da caffè di cartone, versare il composto fino a 1/3 del volume della tazza e cuocere nel microonde per 30-45 secondi. (La torta deve gonfiarsi). Sformare la torta e ripetere l'operazione fino a cuocere tutto l'impasto, una tazza alla volta (circa 6 volte). Mettere da parte le torte in un contenitore ermetico, da aprire al momento di servirle.
- In una ciotola, unire la purea di castagne e il Cointreau.
- Mettere un po' di purea di castagne in piccole verrine o cucchiai per servire le tortine, aggiungere un po' di crema pasticcera, pezzi di castagne e finire con un pezzetto di torta.
