CANNELLONI CON FUNGHI E PANCETTA
Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Cottura : 20 minuti
Ingredienti
- 8 fette di pancetta
- 750 ml (3 tazze) di funghi tritati (Pleurote, Paris, Cèpes...)
- 2 spicchi d'aglio
- 2 pizzichi di erbe di Provenza
- 500 ml (2 tazze) di ricotta
- 30 ml (2 cucchiai) di aceto balsamico bianco
- 1 scatola di cannelloni da cuocere
- 250 ml (1 tazza) di salsa di pomodoro
- 250 ml (1 tazza) di mozzarella, grattugiata
- sale e pepe macinato fresco a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
- In una padella calda, rosolare la pancetta per qualche minuto, fino a renderla croccante. Togliere dalla padella e mettere da parte.
- Nella stessa padella, rosolare i funghi, l'aglio e le erbe di Provenza.
- Tritare finemente la pancetta.
- In una ciotola, mescolare i funghi, la pancetta e la ricotta. Aggiungere l'aceto balsamico, il sale e il pepe. Controllare il condimento.
- Con una sacca da pasticcere, riempire i cannelloni con il composto preparato.
- Disporre i cannelloni ripieni in una pirofila, coprirli con la salsa di pomodoro e poi con il formaggio. Infornare per 15 minuti.
