Costolette di agnello in crosta di erbe

COSTOLETTE DI AGNELLO IN CROSTA DI ERBE

Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 20-25 minuti

Ingredienti

• 2 carré di agnello del Québec, rifilati
• 1/2 mazzo di prezzemolo, senza foglie
• 3 rametti di rosmarino, senza foglie
• 2 rametti di timo, senza foglie
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 125 ml (1/2 tazza) di noci, tritate (pistacchi, mandorle, noci)
• 30 ml (2 cucchiai) di senape forte
• 250 ml (1 tazza) di burro non salato
• 125 ml (1/2 tazza) di pangrattato panko
• sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 220°C (425° F).
2. In una padella calda, rosolare i pezzi di agnello. Salare e pepare.
3. Disporre i carré su una teglia da forno e cuocere per 8 minuti.
4. Nel frattempo, in un robot da cucina, frullare il prezzemolo, il rosmarino, il timo, l'aglio, le noci, la senape, il burro, il pangrattato, il sale e il pepe.
5. Tagliare a quadretti le costolette d'agnello.
6. Disporre le costolette di agnello su una teglia da forno.
7. Distribuire il composto di erbe su ogni costoletta.
8. Cuocere in forno, sotto il grill, finché il composto di erbe non sarà ben grigliato.
9. Buon appetito :)