ZUCCA BUTTERNUT GRATINATA CON PANCETTA E POLLO
4 porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 47 minuti ca.
Ingredienti
- 2 brodi di pollo Knorr
- 30 mL (2 cucchiai) di zucchero
- 30 mL (2 cucchiai) di acqua
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 zucche butternut
- 2 petti di pollo Quebec disossati e senza pelle
- 30 ml (2 cucchiai) di olio di canola Becel
- 8 fette di pancetta del Quebec, tritate
- 60 ml (4 cucchiai) di maionese Hellmann's
- 75 ml (5 cucchiai) di pangrattato
- 1 cipolla rossa tritata
- 60 ml (4 cucchiai) di prezzemolo tritato
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
- In una ciotola, mescolare il brodo Knorr con lo zucchero, l'acqua e l'aglio.
- Tagliare la zucca a metà e rimuovere i semi.
- Con la punta di un coltello, praticare delle fessure nella polpa di ogni metà della zucca.
- Disporre le zucche su una teglia rivestita di carta da forno o su un tappetino di silicone.
- Spennellare ogni metà di zucca con il composto preparato e infornare per 30 minuti.
- Nel frattempo, in una padella, rosolare i petti di pollo in un po' d'olio per 2 minuti su ogni lato. Mettere da parte.
- Nella stessa padella, cuocere la pancetta fino a renderla croccante.
- Tagliare il pollo a cubetti (non ancora completamente cotto).
- In una ciotola, unire i cubetti di pollo, il brodo Knorr rimanente, la pancetta, la maionese, il pangrattato e la cipolla rossa.
- Riempire il centro delle mezze zucche con il composto di pollo e infornare per altri 15 minuti.
- Se necessario, passare al grill per 2 minuti e servire dopo aver cosparso di prezzemolo tritato.
