CAVOLFIORE E BROCCOLI GRATINATI
Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 30 minuti
Ingredienti
- 30 gr di burro
- 30 g di farina
- 500 ml (2 tazze) di latte
- Pepe di Caienna a piacere
- 2 pizzichi di noce moscata grattugiata
- ½ testa di broccoli
- ½ testa di cavolfiore
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 rametti di timo, senza foglie
- 250 ml (1 tazza) di formaggio cheddar, grattugiato
- 250 ml (1 tazza) di mozzarella, grattugiata
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco molto basso, aggiungere la farina, mescolare e cuocere fino a ottenere una pasta spumosa in superficie. Si ottiene così un "roux bianco".
- Aggiungere con una frusta il latte freddo. Aggiustare di sale e pepe, noce moscata e pepe di Caienna a piacere. A questo punto si è ottenuta una salsa besciamella.
- Tagliare il cavolfiore e i broccoli a pezzetti.
- In una grande ciotola, mescolare le verdure, l'aglio, il timo, la besciamella e il formaggio cheddar, regolare il condimento e versare in una casseruola da forno.
- Coprire con la mozzarella e infornare per 25 minuti.
