GRATIN DI CHRISTOPHINES (CHAYOTES)
Porzioni : 4 - Preparazione : 20 minuti - Tempo di cottura : 55-60 minuti
Ingredienti
- 1 kg di cristofini, tagliati a metà
- 250 ml (1 tazza) di pancetta
- 1 cipolla tritata
- 5 ml (1 cucchiaino) di miscela di 4 spezie
- 5 ml (1 cucchiaino) di timo, senza foglie
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 125 ml (1/2 tazza) di panna al 35%
- 60 ml (4 cucchiai) di foglie di prezzemolo tritate
- 250 ml (1 tazza) di farina
- 250 ml (1 tazza) di mozzarella grattugiata o di altro tipo
- sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 190°C (375°F).
- Cuocere le crispine in una pentola di acqua bollente per 20 minuti.
- Togliere dall'acqua, lasciare raffreddare, quindi togliere la pelle e schiacciare la polpa per ottenere una purea.
- In una padella calda, rosolare la pancetta.
- Aggiungere la cipolla e lasciarla rosolare leggermente.
- Aggiungere la miscela di 4 spezie, il timo, l'aglio, il sale e il pepe e mescolare bene. Controllare il condimento.
- Mescolare il composto alla purea.
- Aggiungere la panna, il prezzemolo e la farina e mescolare. Regolare il condimento.
- Versare il composto in un piatto da gratin, coprire con il formaggio e infornare per 30 minuti.
