GRATIN DI PASTA E FORMAGGIO
Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 25 minuti
Ingredienti
- 1 cipolla rossa tritata
- 30 ml (2 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 45 ml (3 cucchiai) di sciroppo d'acero
- 125 ml (1/2 tazza) di vino bianco
- 4 porzioni di pasta cotta
- 500 ml (2 tazze) di besciamella fatta in casa
- 250 ml (1 tazza) di formaggio cheddar, grattugiato
- 250 ml (1 tazza) di mozzarella, tagliata a cubetti
- 125 ml (½ tazza) di pangrattato Panko
- 8 fette di formaggio da raclette
- sale e pepe macinato fresco a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
- In una padella calda, soffriggere la cipolla nel grasso di vostra scelta per 2 minuti.
- Aggiungere l'aglio, lo sciroppo d'acero, sale e pepe e sfumare con il vino bianco. Lasciare ridurre e stufare. Controllare il condimento.
- Nel frattempo, in una ciotola, mescolare la pasta cotta, la besciamella, il formaggio cheddar, la mozzarella e la cipolla stufata preparata. Controllare il condimento.
- Versare il composto in una pirofila da gratin, ricoprirlo di pangrattato e poi di fette di formaggio da raclette. Cuocere in forno per 20 minuti e dorare se necessario.
