CAPESANTE E CAVOLFIORE ARROSTITO
Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 45 minuti
Ingredienti
- 2 cipolle tritate
- 45 ml (3 cucchiai) di grasso a scelta (olio di canola, burro o burro di cacao Mycryo)
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 250 ml (1 tazza) di vino bianco
- 5 ml (1 cucchiaino) di zucchero
- 1 rametto di timo, senza foglie
- 1 cavolfiore, tagliato a cimette
- 12 capesante U10
- 60 ml (4 cucchiai) di yogurt greco al naturale
- 125 ml (1/2 tazza) di mandorle tostate, tritate
- 4 fette di pancetta cotta e croccante
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
- In una padella calda, soffriggere le cipolle in 15 ml (1 cucchiaio) di olio a scelta.
- Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto, quindi sfumare con il vino bianco.
- Aggiungere lo zucchero e il timo, salare e pepare e cuocere per 5-6 minuti a fuoco lento. Aggiungere il cavolfiore.
- Disporre su una teglia da forno e cuocere per 30 minuti.
- In una padella molto calda, rosolare le capesante per 1 minuto su ogni lato nel grasso rimanente di vostra scelta. Salare e pepare.
- In una ciotola, mescolare lo yogurt greco e le mandorle tritate.
- Servire 3 capesante a persona, accompagnate da una porzione di cavolfiore arrostito, un tocco di yogurt alle mandorle e una fetta di pancetta.
