POLLO ALLA HAWAIANA
Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 25 minuti
Ingredienti
- 4 petti di pollo del Québec
- 90 ml (6 cucchiai) di olio d'oliva
- 1 cipolla tritata
- 1 ananas a cubetti
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 peperone rosso, tagliato a julienne
- 1 peperone verde, tagliato a julienne
- 5 ml (1 cucchiaino) di salsa Sriracha
- 125 ml (½ tazza) di brodo di pollo
- 90 ml (6 cucchiai) di salsa Worcestershire
- 30 ml (2 cucchiai) di aceto di vino bianco
- 1 lattina di latte di cocco
- ¼ di mazzo di coriandolo, senza foglie
- sale e pepe macinato fresco a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
- In una padella calda, rosolare il pollo in 45 ml (3 cucchiai) di olio d'oliva fino a doratura su entrambi i lati.
- Disporre i petti di pollo su una teglia da forno e condirli con sale e pepe.
- Nella stessa padella, soffriggere la cipolla fino a leggera doratura.
- Aggiungere i cubetti di ananas, l'aglio, i peperoni, la salsa Sriracha, il brodo, la salsa Worcestershire e l'aceto bianco e cuocere per 5 minuti a fuoco medio. Controllare il condimento.
- Versare un po' di salsa sui petti di pollo prima di cuocerli in forno per 12 minuti.
- Nel frattempo, aggiungere il latte di cocco alla padella e far ridurre fino alla cottura del pollo.
- Dividere il riso nei piatti, adagiarvi sopra un petto di pollo, aggiungere le verdure nella loro salsa e cospargere con il coriandolo fresco.
