POLLO IN AGRODOLCE
Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 15-20 minuti
Ingredienti
- 3 petti di pollo del Québec
- 1 cipolla tritata
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 500 ml (2 tazze) di piselli di neve
- 60 ml (4 cucchiai) di salsa di soia
- 5 ml (1 cucchiaino) di Sambal oelek
- 125 ml (½ tazza) di salsa di pomodoro
- 60 ml (4 cucchiai) di aceto di riso (o vino bianco)
- 60 ml (4 cucchiai) di miele
- 250 ml (1 tazza) di farina
- 4 uova, sbattute con una forchetta
- 250 ml (1 tazza) di pangrattato Panko
- Qs olio di canola
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) con la griglia in posizione centrale.
- Disporre i petti di pollo su una teglia rivestita di carta da forno o su un tappetino di silicone e cuocere per 10 minuti.
- Nel frattempo, in una padella calda, soffriggere la cipolla e l'aglio in un po' di grasso.
- Aggiungere i piselli, la salsa di soia, il Sambal Oelek, la salsa di pomodoro, l'aceto e il miele e cuocere per 5 minuti. Controllare il condimento.
- Preparare 3 ciotole, una per la farina, una per le uova e una per il pangrattato.
- Tagliare il pollo a cubetti (alcuni pezzi non saranno completamente cotti).
- Passare i cubetti di pollo nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato.
- Scaldare 1" di olio di canola in una padella e friggere il pollo fino a quando non sarà ben colorito.
- Dividere i cubetti di pollo tra i piatti e coprirli con la salsa.
