Pollo al barbecue con salsa alla panna

POLLO AL BBQ E SALSA ALLA PANNA

Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 8 minuti

Ingredienti

• 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
• 1 pizzico di pepe di Caienna
• 15 ml (1 cucchiaio) di paprika
• 15 ml (1 cucchiaio) di miscela di spezie Cajun
• 1 lime, privato della scorza
• 60 ml (4 cucchiai) di aceto di vino
• 4 petti di pollo del Québec, tagliati a cubetti grossolani
• 16 pomodori ciliegia
• 4 porzioni di patate al barbecue o al forno
• Sale e pepe a piacere
• 8 spiedini

Cipolle

• 125 ml (1/2 tazza) di aceto bianco
• 125 ml (1/2 tazza) di zucchero
• 45 ml (3 cucchiai) di sale
• 2 cipolle rosse, affettate

Salsa allo yogurt

• 120 ml (8 cucchiai) di yogurt greco normale
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 30 ml (2 cucchiai) di foglie di prezzemolo tritate
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il barbecue al massimo.
2. In una ciotola, unire l'olio d'oliva, il pepe di Caienna, la paprika, le spezie Cajun, la scorza di lime, l'aceto di vino, il sale e il pepe.
3. Aggiungere i cubetti di pollo alla miscela per ricoprirli. Quindi infilzare alternativamente i cubetti di pollo e i pomodori su 8 spiedini.
4. Cuocere gli spiedini sulla griglia del barbecue per 4 minuti su ogni lato. Mettere da parte.
5. Nel frattempo, preparare le cipolle: aggiungere l'aceto bianco, lo zucchero e il sale a una pentola di acqua bollente (2 l / 8 tazze) e tuffarvi gli anelli di cipolla, lasciandoli cuocere per 3-4 minuti. Quindi scolare.
6. In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti per la salsa allo yogurt. Controllare il condimento.
7. Disporre le patate arrosto in un piatto, aggiungere gli spiedini di pollo, coprire con la salsa allo yogurt e cospargere gli anelli di cipolla.