POLLO ALLA BANCA DEL CIBO
Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Cottura : 15 minuti
Ingredienti
- 500 ml (2 tazze) di riso crudo
- 750 ml (3 tazze) di acqua per la cottura del riso
- 750 ml (3 tazze) di succo di mela
- 250 ml (1 tazza) di salsa di pomodoro
- 45 ml (3 cucchiai) di salsa di soia
- Peperoncino a piacere
- 2 peperoni rossi, tagliati a strisce
- 4 petti di pollo, tagliati a cubetti
- 60 ml (4 cucchiai) di farina
- 2 uova
- 500 ml (2 tazze) di Rice Krispies o Corn flakes
- 125 ml (1/2 tazza) di olio
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Sciacquare il riso sotto acqua corrente fredda. Aggiungere il riso, l'acqua di cottura e un po' di sale in una casseruola e portare a ebollizione. Abbassare quindi la fiamma al minimo, mescolare e mettere un coperchio. Lasciare cuocere finché il riso non avrà assorbito tutta l'acqua, da 10 a 15 minuti, a seconda della pentola e del calore. Mescolare e controllare il condimento. Mettere da parte.
- Nel frattempo, in una casseruola, portare a ebollizione il succo di mela, la salsa di pomodoro, la salsa di soia e il peperoncino. Ridurre fino a ottenere uno sciroppo. Aggiungere i peperoni rossi. Controllare il condimento e tenere in caldo.
- Preparare 3 ciotole: in una mettere la farina, in un'altra le uova sbattute con una forchetta e nella terza i cereali.
- Condire i cubetti di pollo con sale e pepe.
- Passare i cubetti di pollo nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nei cereali.
- In una padella calda, rosolare i cubetti di pollo impanati nell'olio per circa 3 minuti per lato. Controllare la cottura, che può variare a seconda delle dimensioni dei cubetti di pollo.
- Dividere nei piatti il riso, i cubetti di pollo impanati e la salsa preparata.
