SALMONE CROCCANTE
Porzioni : 4 - Preparazione : 20 minuti - Tempo di cottura : 25 minuti
Ingredienti
- 1 porro, tritato
- 45 ml (3 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio, burro di cacao Mycryo)
- 120 ml (8 cucchiai) di ricotta
- 30 ml (2 cucchiai) di miele
- 2 pizzichi di erbe di Provenza
- 4 tranci di salmone fresco
- 4 dischi di pasta sfoglia da 8
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 uovo, tuorlo sbattuto con la forchetta
- sale e pepe macinato fresco a piacere
Preparazione
- In una padella calda, rosolare i porri nel grasso scelto. Aggiungere l'aglio e controllare il condimento.
- In una ciotola, mescolare i porri, la ricotta, il miele e le erbe di Provenza. Controllare il condimento.
- Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) con la griglia in posizione centrale.
- Condire i tranci di salmone.
- Stendere i dischi di pasta sul piano di lavoro. Distribuire il composto preparato al centro di ogni disco.
- Disporre un pezzo di salmone sopra la ricotta e ripiegare la pasta per chiuderla.
- Su una teglia da forno rivestita di carta da forno o di un tappetino di silicone, capovolgere e disporre la pasta ripiena.
- Spennellare la parte superiore con il tuorlo d'uovo.
- Cuocere in forno per 20 minuti.
