SALMONE TERIYAKI
Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Cottura : 10 minuti
Ingredienti
- 4 tranci di salmone
- 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 30 ml (2 cucchiai) di zenzero tritato
- 60 ml (4 cucchiai) di aceto di riso
- 1 limone, succo
- 15 ml (1 cucchiaio) di Sambal Oelek
- 60 ml (4 cucchiai) di miele
- 60 ml (4 cucchiai) di olio di sesamo
- 60 ml (4 cucchiai) di salsa di soia
- 500 ml (2 tazze) di piselli di neve
- 125 ml (½ tazza) di brodo vegetale
- 4 porzioni di spaghetti di grano asiatico, cotti
- 60 ml (4 cucchiai) di semi di sesamo
- sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
- In una padella calda, scottare i tranci di salmone nel burro Mycryo o nel grasso di vostra scelta per 2 minuti su ogni lato. Cuocere poi in forno per 6-8 minuti.
- Nel frattempo, in una padella calda, soffriggere la cipolla nel grasso di vostra scelta per 2 minuti.
- Aggiungere l'aglio, lo zenzero, l'aceto di riso, il succo di limone, il Sambal Oelek, il miele, l'olio di sesamo e la salsa di soia e cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
- Aggiungere i piselli e il brodo. Controllare il condimento.
- Dividere i noodles tra i piatti, posizionarvi sopra un trancio di salmone e cospargere con i piselli, la salsa e i semi di sesamo.
