Spaghetti di spalla di maiale brasati

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SPAGHETTI DI SPALLA DI MAIALE BRASATI

Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 5 ore

INGREDIENTI

• 1,5 kg (3 lb) di spalla di maiale
• 2 cipolle, tagliate a fette sottili
• 3 spicchi d'aglio tritati
• 250 ml (1 tazza) di vino rosso
• 500 ml (2 tazze) di brodo vegetale o di pollo
• 5 ml (1 cucchiaino) di miscela di erbe di Provenza
• 60 ml (4 cucchiai) di sciroppo d'acero
• 45 ml (3 cucchiai) di senape
• 1 litro (4 tazze) di pomodori ciliegini
• 1 litro (4 tazze) di funghi champignon o caffè, tagliati a cubetti
• 125 ml (1/2 tazza) di panna al 35%
• 4 porzioni di spaghetti, cotti al dente
• Sale e pepe a piacere

PREPARAZIONE

1. Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 165°C (325°F).

2. Mettere la spalla in una pirofila, aggiungere le cipolle, l'aglio, il vino, il brodo, le erbe di Provenza, lo sciroppo e la senape, coprire e cuocere per 4 ore.

3. Aggiungere i pomodori e i funghi e continuare la cottura per 1 ora.

4. Togliere la carne e tagliuzzarla.

5. Aggiungere la panna alla carne sminuzzata e mescolare con gli spaghetti.

I soci CAA ricevono uno sconto del 10% sui prodotti disponibili in boutique e online.

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SPAGHETTI DI SPALLA DI MAIALE BRASATI

Dosi: 4 - Tempo di preparazione: 10 minuti - Tempo di cottura: 5 ore

INGREDIENTI

• 1,5 kg di spalla di maiale
• 2 cipolle tritate
• 3 spicchi d'aglio tritati
• 250 mL (1 tazza) di vino rosso
• 500 mL (2 tazze) di brodo vegetale o di pollo
• 5 mL (1 cucchiaio) di miscela di erbe di Provenza
• 60 mL (4 cucchiai) di sciroppo d'acero
• 45 mL (3 cucchiai) di senape
• 1 litro (4 tazze) di pomodori ciliegini
• 1 litro (4 tazze) di funghi champignon o caffè, tagliati a cubetti
• 125 mL (1/2 tazza) di panna al 35%
• 4 porzioni di spaghetti cotti al dente
• Sale e pepe a piacere

ISTRUZIONI

1. Preriscaldare il forno, con la griglia al centro, a 165°C (325°F).

2. In una pirofila, mettere la spalla, aggiungere le cipolle, l'aglio, il vino, il brodo, le erbe di Provenza, lo sciroppo e la senape, coprire e cuocere per 4 ore.

3. Aggiungere i pomodori e i funghi e continuare la cottura per 1 ora.

4. Togliere la carne e tagliuzzarla.

5. Aggiungere la panna alla carne sminuzzata e mescolare con gli spaghetti.

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