CROSTATA DI MELE E MANDORLE
Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 30 minuti
Ingredienti
- 3 uova, 2 intere + 1 tuorlo
- 125 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 125 g di burro non salato, morbido
- 15 ml (1 cucchiaio) di amaretto
- 1 limone, tagliato a scorza
- 125 g di polvere di mandorle
- 3 ml (1/2 cucchiaino) di estratto di mandorle amare
- 1 base di pasta frolla
- 3 mele Granny Smith, tagliate a fette
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) con la griglia in posizione centrale.
- Sbattere le uova in una ciotola, quindi aggiungere lo zucchero e sbattere per almeno 2 minuti, il tempo necessario per sbiancare le uova. Lo zucchero non deve più rompersi sotto i denti e il composto deve risultare spumoso.
- Con una spatola, incorporare il sale, il burro, l'amaretto, la scorza, la polvere di mandorle e l'estratto di mandorle amare.
- Stendere la pasta frolla sul piano di lavoro e metterla in una teglia imburrata.
- Versare il composto preparato nella teglia.
- Disporre sopra le fette di mela.
- Cuocere in forno per 30 minuti.
