CROSTATA DI FUNGHI E PANCETTA
Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 25 minuti
Ingredienti
- ½ foglio di pasta sfoglia al burro puro
- 75 ml (5 cucchiai) di funghi (porcini, ostriche, parigini, Oyster King, ecc.), affettati
- 45 ml (3 cucchiai) di burro di cacao Mycryo
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 rametto di timo, senza foglie
- 30 ml (2 cucchiai) di aceto bianco
- 4 uova
- 8 fette di pancetta cotta, croccante e tritata
- ½ mazzetto di erba cipollina, tagliuzzato
- 60 ml (4 cucchiai) di prezzemolo a foglia piatta, tritato
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) con la griglia in posizione centrale.
- Tagliare la pasta sfoglia in 4 rettangoli uguali.
- Disporre i rettangoli di pasta su una teglia da forno. Punzecchiare la pasta con una forchetta e infornare per 20-25 minuti fino a doratura.
- Nel frattempo, ricoprire i funghi con il burro di cacao Mycryo.
- Friggere i funghi in una padella calda a fuoco vivo per 4 minuti.
- Aggiungere l'aglio e il timo e condire con sale e pepe.
- Aggiungere l'aceto a un tegame d'acqua bollente. Rompere ogni uovo in un recipiente individuale, metterlo nell'acqua e cuocerlo per 4 minuti.
- Togliere le uova dall'acqua e asciugarle su carta da cucina.
- Ricoprire ogni pezzo di pasta sfoglia con i funghi, un uovo, la pancetta e una spolverata di erba cipollina e prezzemolo.
