CONSIGLIO N. 1
La maggior parte delle zucche e delle zucche ha note dolci. Sono ottime verdure da arrostire, saltare in padella o ridurre in purea, ma la loro dolcezza deve essere bilanciata da un po' di grassi e acidità. Un purè di zucca è delizioso con un po' di panna o di burro. I cubetti di zucca arrostiti sono perfetti con un tocco di aceto, olio e aglio.
CONSIGLIO Nº2
Conservate i semi e arrostiteli con la vostra miscela di spezie preferita.
CONSIGLIO Nº3
Anche per una purea, arrostite la zucca tagliata a metà, poi raschiate la polpa cotta, che non sarà più intrisa d'acqua.
CONSIGLIO N. 4
Il modo più semplice per sbucciare la zucca è con un buon coltello. Alcune zucche possono essere sbucciate con un pelaverdure. Anche il forno a microonde può essere uno strumento utile: se bucherellate la zucca e poi la mettete nel microonde per qualche minuto, riuscirete a sbucciarla più facilmente.
CONSIGLIO Nº5
Conservate la zucca per circa 2 mesi, al riparo dalla luce e in un luogo fresco.
CONSIGLIO Nº6
La maggior parte delle preparazioni a base di zucca si congelano bene. Tuttavia, se si congelano i cubetti di zucca, se ne può ricavare solo una purea o una zuppa. L'elevato contenuto d'acqua strappa la fibra quando viene congelata.
